Comment conserver les aliments par Salt-Durcissement

Avant la mise en conserve a été inventé, les gens conservés alimentaire de plusieurs façons. Séchage, le blanchiment et la nourriture jusqu'à enterrer avait des moyens communs. Salt-durcissement était un autre moyen de conservation des aliments. Cette méthode ajouté variété de goût et de la texture à l'alimentation. Barils énormes ont été utilisés dans les vieux jours.
Instructions

1. Sachez que la méthode de sel-durcissement est souvent désigné comme «décapage». Une solution de saumure est faite pour absorber la nourriture dans. La saumure est simplement de l'eau qui a été saturé avec du sel, un peu comme l'océan. Les haricots, les choux, les concombres et les betteraves sont tous de bons légumes pour sel durcissement. Dans les temps anciens, les gens utilisent de 50 à 60 barils gallon-taille. Ils seraient utiliser les barils pour le sel-durcissement et il suffit de laisser la nourriture dans le canon pour stocker tout l'hiver. Le baril serait couvert avec une coupe du conseil d'administration à monter et tenu par des rochers.
   

2. Découpez vos légumes en morceaux avant de les mettre dans l'eau de sel pour conserver les aliments par le sel-durcissement . Comme vous coupez un légume et le mettre dans l'eau salée, il fait son propre jus. Aujourd'hui, vous pouvez utiliser un petit récipient. Assurez-vous simplement de l'eau a beaucoup de sel ajouté. Laissez les légumes dans l'eau salée pendant au moins 10 jours afin de «cornichon». Pickle moyens tout simplement conservée dans de la saumure. Puis couvrir hermétiquement avec un couvercle.
   

3. Préserver les viandes de sel durcissement. Frottez la viande complètement avec pastilles de sel et laisser sécher pendant 4 à 8 semaines. A la fin de cette période, la viande sera presque sec. Il peut être stocké de cette manière pendant une longue période. Cette méthode est appelée "dry-durcissement."
   

4. Faire tremper la viande dans une solution de saumure pour une période de 3 à 4 semaines. Il sera prêt à manger, mais il ne durera pas longtemps de cette façon. Vous pouvez également utiliser une seringue pour injecter la saumure dans les muscles de la viande afin de préserver la nourriture par le sel-durcissement. Il sera prêt à manger en 2 à 3 semaines. Rappelez-vous que ces méthodes humides de viande salée durcissement ne conservent pas aussi longtemps que la méthode sèche fait.