Ouvrir ou non l'évent d'une rôtissoire ?

_La plupart des rôtissoires sont livrées avec un couvercle et un moyen d'ouvrir ou de fermer un évent dans le couvercle._ L'ouverture ou la fermeture de l'évent peut aider à contrôler l'humidité et la température à l'intérieur de la poêle, ce qui peut affecter le temps de cuisson et la texture des aliments.

Quand ouvrir l'évent :

- _Si vous cuisinez quelque chose avec beaucoup de liquide, le couvrir et le cuire à couvert aidera à conserver l'humidité. Cependant, si vous souhaitez que le liquide s'évapore et que les aliments dorent, vous pouvez retirer le couvercle ou ouvrir l'évent à mi-cuisson._

Quand fermer l'évent :

- _Si vous cuisinez quelque chose qui a besoin de beaucoup d'humidité pour cuire, comme de la volaille ou des légumes, il est préférable de garder le couvercle fermé et l'évent fermé._ Cela aidera à empêcher les aliments de se dessécher.

- Si vous utilisez une fonction rôtissoire sur votre four, l'évent doit toujours être ouvert pendant toute la durée de la cuisson. Cela garantit que l'air chaud circule autour des aliments pour une cuisson uniforme.

Conseil :_Vérifiez votre recette pour voir si elle contient des instructions spécifiques sur l'ouverture ou la fermeture de l'évent. Si ce n'est pas le cas, utilisez les directives générales ci-dessus pour décider._