Qu'est-ce qui fait bouillir l'eau plus rapidement dans les casseroles en acier inoxydable ou en aluminium ?

Les casseroles en aluminium font bouillir l'eau plus rapidement que les casseroles en acier inoxydable.

L'aluminium a une conductivité thermique plus élevée que l'acier inoxydable, ce qui signifie qu'il transfère la chaleur plus rapidement. Cela permet aux casseroles en aluminium de chauffer plus rapidement et de faire bouillir l'eau plus rapidement.

De plus, les poêles en aluminium sont généralement plus fines que les poêles en acier inoxydable, ce qui contribue encore à leur capacité à chauffer rapidement.

Voici les conductivités thermiques de l’aluminium et de l’acier inoxydable :

* Aluminium :237 W/m·K

* Acier inoxydable :16,2 W/m·K

Comme vous pouvez le constater, l’aluminium a une conductivité thermique bien supérieure à celle de l’acier inoxydable. C'est pourquoi les casseroles en aluminium font bouillir l'eau plus rapidement.