Comment l'état de granit Mortier & Pilon

Avec un pilon pour le broyage et une surface lisse mais ferme à l'intérieur du mortier, un mortier et un pilon permet cuisiniers pour moudre des épices et des ingrédients humides ou secs. Pestos de basilic italiens, pâtes de curry thaï et guacamole mexicains ont tous été traditionnellement faites dans cette méthode. Bien que son usage moderne est culinaire primaire, le mortier et le pilon est historiquement étroitement associés à la médecine. Son utilisation a été documentée dans les écrits médicaux les plus éloignées encore découverts, datant de 1550 Things BCE Vous aurez besoin
brosse à vaisselle Stiff
Torchon
1 tasse de riz non cuit
4 gousses d'ail
Cours sel casher
Instructions

1. Lavez le mortier et le pilon sous l'eau chaude. Placez le mortier dans votre évier pendant le lavage, car il est lourd et peut puce si elle glisse de vos mains et tombe sur un évier en porcelaine. Si le mortier est trop grand pour tenir sous le robinet de votre évier, faire tremper dans un bain d'eau pendant que vous frotter.
   

2. Scrub deux points avec une brosse dure pour enlever la poussière de granit et les particules qui sont coincés à l'extérieur rugueuse du mortier. Rincer le mortier et le pilon encore et les sécher avec un torchon. Placer dans un endroit bien ventilé et laisser sécher à l'air complètement.
   

3. Placez le mortier sur une surface de travail stable qui ne sera pas craquer sous la pression de battre le mortier. Grind une poignée de riz non cuit dans le mortier et un pilon en déplaçant le pilon en rotation, sous la pression des mouvements alternés avec des haut et bas battant. Vérifiez la farine de riz pour les particules de saleté ou de granit. Répéter avec poignées de riz jusqu'à ce que la poussière de riz résultant est exempt de contaminants.
   

4. Pelez les gousses d'ail et les placer dans le centre du mortier avec une demi-cuillère à café de sel. Écraser l'ail avec le pilon et le broyer en une pâte. Si vous ne disposez pas d'assez de traction, ajouter le sel supplémentaire. Utilisez le pilon pour déplacer l'ail autour du mortier. Broyer et le manteau de l'ail sur la plus grande zone à l'intérieur du mortier que votre boîte.
   

5. Scoop sur la pâte d'ail et laver le mortier et le pilon avec de l'eau chaude jusqu'à ce l'eau de lavage se détache clairement . Ne pas utiliser de savon, en particulier sur le mortier, car il permettra d'éliminer l'assaisonnement, et des détergents et des parfums peut être absorbée par la pierre. Réglez le mortier et un pilon dans un endroit bien aéré, à l'air sec avant la prochaine utilisation.