Sécurité emporte le style dans le milieu de la cuisine, alors regardez pour les équipements anticipe danger, puis propose une solution. A, un matériau antidérapant texturé comme le silicone, par exemple, rend les poignées des éplucheurs, fouets et des couteaux faciles à saisir avec les mains mouillées. Longueur, aussi, est un facteur. Pour éviter les brûlures inutiles de l'huile de cracher, choisissez des pinces qui sont au moins 12 pouces de long, avec un verrou pour empêcher les bras de sauter ouverte. Acheter spatules qui sont longues, souple et résistant à la chaleur. La lame d'un couteau devrait idéalement fonctionner toute la longueur de la poignée pour plus de solidité maximale. Parce que travailler avec des appareils électriques autour de l'eau peut être dangereux, chercher des équipements sans fil chaque fois que possible et, dans le cas de l'immersion mélangeur à main, celui qui a un arbre amovible pour le nettoyage.
Contrôle de la qualité

Consacrer autant du budget que possible à la recherche des meilleurs couteaux et des pots disponibles. Un couteau de chef de norme couvre 90 pour cent de la coupe des tâches, et vous avez besoin seulement d'un épluchage, de désossage et de couteau dentelé pour compléter l'ensemble, avec un acier de rodage pour l'affûtage. Lorsque vous magasinez pour des pots, une poêle de la qualité et de la fonte four hollandais sont si précieux qu'ils sont souvent transmis de génération en génération. Rappelez-vous que les deux poêles et fours néerlandais doivent assaisonnement première pour une surface anti-adhésive qui bonifie avec l'âge. Si vous allez pour un ensemble de pots en acier, d'autre part, assurez-vous qu'il est un disque d'aluminium sur la base de distribuer uniformément la chaleur.
Tâches partagées

Au-dessus tout, regardez pour l'équipement polyvalent qui rend la vie plus facile ou plus sûr, plutôt que des ustensiles inutiles qui rendent le cuisinier semble plus sophistiqué. Évitez tout avec une tâche très spécifique. Une trancheuse de la banane, par exemple, rend le & quot; Los Angeles Times & quot; liste des pires gadgets de cuisine. Le Kitchn dit de sauter d'acheter un éplucheur d'ail et juste claquer la gousse avec un couteau de lourdes chef. Prenez autant d'inspiration que possible de cuisines commerciales. Un simple jeu de bols à mélanger en acier, par exemple, ne se déformera pas ou de teinture et couvre plusieurs tâches.
Traditionnel ou moderne

Certaines pièces d'équipement pourraient appall traditionalistes mais ont prouvé de façon fiable qu'ils trouvent souvent leur chemin dans les cuisines commerciales. Haut de la liste serait le mélangeur à main d'immersion, une valeur inestimable à quoi que ce soit de la mayonnaise mélange pour Margaritas. Peu de chefs ont une chicane avec les transformateurs d'aliments, des mélangeurs ou des mandolines, soit, mais assurez-vous que le temps économisé en préparation ne soit pas récupéré par des parties qui sont difficiles à nettoyer plus tard. Autres articles ont un attrait fonctionnel. Ouvre-boîtes électriques, décapsuleurs et épices broyeurs, par exemple, libérer cuisiniers qui pourraient autrement ne pas être en mesure de lutter avec un lourd pilon et la poignée de mortier ou de dur-à-grip.