Comment empêcher les pavolas de coller ?

- Assurez-vous que le bol et le fouet sont propres et exempts de graisse. Sinon, la meringue ne se formera pas correctement et aura plus de chance de coller.

- Utilisez un bol en métal au lieu d'un bol en plastique. Les bols en métal conduisent mieux la chaleur, ce qui aidera la meringue à cuire uniformément et l'empêchera de coller.

- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela signifie que les blancs doivent conserver leur forme lorsque vous retirez le fouet du bol.

- Ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Cela évitera que la meringue ne devienne trop liquide.

- Cuire la pavlova à basse température. La température idéale pour cuire une pavlova est de 250 degrés Fahrenheit (121 degrés Celsius).

- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson de la pavlova. Sinon, la meringue tombera et la pavlova sera gâchée.

- Laissez la pavlova refroidir complètement avant de la déplacer. La pavlova sera très fragile lorsqu'elle sera chaude et aura plus de chance de se briser si vous essayez de la déplacer.