Au 16ème siècle à Paris, il y avait un surplus de fromage parce post-pensée des Lumières était d'éviter la consommation de viande. Les agriculteurs se sont précipités à convertir leurs troupeaux à la production laitière, et le marché a été inondé avec des fromages de tous types. Cette avéré être trop, même pour les Français, et les stocks de fromage a explosé, causant certains qui ont été stockés trop longtemps à croître dur.
François Boullier

François Boullier développé une râpe dans les années 1540 alors que les fromages durs pourraient encore être utilisés. Son premier un, fabriqué à partir de l'étain, est maintenant exposée dans un musée au Havre. Son invention converti fromage à pâte dure un condiment de table qui était très populaire auprès des Parisiens dans les années 1540 et au début des années 1550.
Sécheresse

Le continent de l'Europe a été frappée par la sécheresse en 1555, appauvrissant considérablement les stocks laitiers. L'énorme excédent de fromage a immédiatement cessé. Par les années 1580, le fromage était considéré comme un produit de luxe tels que les râper sur la table était un anathème, et la râpe est tombé en disgrâce pendant des centaines d'années.
Jeffrey Taylor

Jeffrey Taylor était un entrepreneur à Philadelphie dans les années 1920. Durant la Grande Dépression, les ménagères voulaient étirer leur budget alimentaire tout en faisant des repas appétissants prospectifs qui semblaient avoir plus d'ingrédients que ce qu'ils ont fait. Cette nécessité a été rempli à la perfection par la râpe à fromage. Taylor, un fromager, lire sur l'invention de Boullier et a décidé de faire son propre, en aiguisant les trous d'un drain de la douche en métal. L'invention a décollé, et a aidé les femmes au foyer en faisant leur nourriture semble "plus grande", d'où le nom.
Aujourd'hui

râpes à fromage dans de nombreuses formes et de tailles différentes. Certains ont des manivelles, tandis que d'autres ont de très petits trous et sont appelés microplanes, appropriés pour zesting agrumes ou de grille de noix de muscade. Certains avec des styles ou des caractéristiques uniques peuvent coûter plus de 50 $, si la plupart des râpes à main sont de 15 $ ou moins.