Est-il sécuritaire de faire une sauce à partir du jus de cuisson laissé de côté pendant la nuit ?

Il n’est pas prudent de préparer une sauce à partir du jus de cuisson laissé de côté pendant la nuit. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement dans les aliments laissés à température ambiante, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Pour préparer une sauce en toute sécurité, réfrigérez le jus de cuisson dans les deux heures suivant la cuisson et utilisez-le dans les deux jours.