Peut-on faire du beurre avec de la crème fouettée ?

- 2 tasses (1 pinte) de crème fouettée (crème épaisse)

- ½ cuillère à soupe de sel

Instructions :

1. Mettez la crème fouettée dans un batteur sur socle équipé d'un fouet ou mettez la crème dans un grand bol et utilisez un batteur électrique.

2. Battez la crème à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Réduisez ensuite la vitesse à moyen-doux. Vous verrez que la crème se sépare du babeurre.

3. Continuez à battre jusqu'à ce que la crème se transforme en beurre solide, environ 5 à 10 minutes (cela peut prendre plus de temps). Vous saurez qu’il est prêt lorsqu’il vous restera très peu de babeurre et qu’il est presque entièrement doré.

4. Lorsqu'il reste très peu de babeurre et que le beurre commence à se rassembler en une grosse boule, éteignez le batteur.

5. Versez le babeurre et ajoutez de l'eau froide pour laver le beurre afin d'éliminer les restes de babeurre.

6. Égouttez l'eau et ajoutez du sel au beurre si vous le souhaitez.

7. Pétrissez un peu le beurre pour répartir le sel.

8. Formez-en une boule, enveloppez-la de papier sulfurisé et conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur.