Les confitures de fruits de Jelly Basics contiennent ensemble et les fruits en purée, tout en gelées sont spreads gazeuses à base de jus de fruits. Créé en mélangeant le sucre ou d'autres édulcorants et parfois pectine pour créer un gélifiés, produits à tartiner, confitures et gelées peuvent être très diverses. Les deux sont des produits très acides et peuvent être traitées en toute sécurité en utilisant un bain d'eau bouillante. Suivez les instructions de recettes spécifiques concernant la taille des pots, car tous les produits sont sûrs pour le traitement de différents bocaux de taille. Tout en utilisant des petits pots est acceptable, en utilisant de plus grandes jarres que ne le prévoit peut conduire à des problèmes.
Keeping It Safe

Lorsque la mise en conserve, vous devriez toujours utiliser testé et approuvé recettes pour garder votre confiture et de la gelée de sécurité. Quart pots ne sont pas recommandés dans la confiture et la gelée recettes et doivent être évités. Alors que les bactéries Clostridium botulinum toxiques est pas un problème parce que les confitures et les gelées ont un pH inférieur à 4,6 et qui inhibe sa croissance, moisissure de contamination peut être un problème. Parce qu'il n'y a pas de temps de traitement standard développées pour la confiture et de la gelée dans des pots en quarts, ne peuvent en eux.
Obtenir la bonne Set

Une autre raison impérieuse d'utiliser le plus couramment appelé à 1/4 pinte, pinte de 1/2 et 1 bocaux pinte pour la gelée et de la confiture de décisions est qu'elles aident la confiture ou la gelée correctement définies. Pour atteindre un bon jeu à la fois avec de la pectine et la pectine commerciale maison, faire de la confiture dans un petit lot et la mise en conserve dans des petits pots lui permet de réaliser sa texture épaissie, gélifiée qui le rend la confiture ou de la gelée. Sans cela, il prend plus de temps pour la confiture ou la gelée refroidir après le traitement, ce qui à son tour peut provoquer des erreurs de défini, vous laissant avec un désordre aqueuse.
Conjurer détérioration

Sauf si vous utilisez beaucoup de confiture ou de la gelée, un pot de quart ne serait pas approprié, car il est probable que le produit serait gâcher avant de l'utiliser tout. Alors que la plupart des confitures et des gelées sont bonnes pour un an lorsque stocké dans un endroit frais et sombre, a ouvert la confiture ou de la gelée doit être utilisé dans un mois pour la meilleure qualité. Confitures à faible teneur en sucre et les gelées sont sujettes à la détérioration plus rapide et devraient être utilisés avant cette heure. Toujours utiliser des ustensiles propres au moment de servir la gelée ou de la confiture pour prévenir la contamination croisée et la détérioration dans des pots ouverts.