Comment éviter trop de fumée lors de la cuisson une pizza maison

Rien de moins qu'une catastrophe naturelle ruines d'un bien conçu, pizza maison, mais épaisse fumée sortir du four pendant la cuisson rend certainement la cuisine inconfortable. Sauf si vous incinérés la pizza, la fumée provient généralement de la graisse qui est tombé sur le plancher du four ou d'une accumulation d'huile résiduelle sur la pierre. pierres de pizza sont essentiellement des blocs de sable formé sous la pression intense et la chaleur, et, comme le sable, ils absorbent des liquides et des graisses. Voilà pourquoi rien ne colle à une pierre bien assaisonné, et pourquoi il ne faut jamais les nettoyer avec du savon. Mais ils ont besoin de nettoyage après un certain temps - surtout si elles fument -. Utilisation de produits biologiques vous avez probablement déjà
Choses que vous devez
bicarbonate de soude
jus de citron de grattoir pot en plastique
sel casher de Kitchen chiffon
brosse Pâtisserie
huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou de la semoule de maïs Pizza peau d'huile d'arachide de la pierre ou de la semoule Pizza

Instructions

1. Vérifiez votre four pendant les morceaux ou les déversements alimentaires pourrait provoquer de la fumée quand vous chauffez. Enlevez toute huile, miettes et autres débris de nourriture, et rincer lorsque vous avez terminé.
   

2. Immerger la pierre à pizza dans un mélange de 3 litres d'eau et 1,5 tasses de bicarbonate de soude quelques heures avant la cuisson la pizza. Faire tremper la pierre pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez utiliser autant d'eau que vous avez besoin, il suffit d'utiliser 1/2 tasse de bicarbonate de soude pour chaque gallon.
   

3. Gratter la pierre avec un grattoir en pot en plastique pour enlever les débris de nourriture après trempage pendant 20 minutes. Même si vous ne voyez pas tous les débris, gratter toute façon; le bicarbonate de soude et de l'eau ascenseurs une patine à peine visible de l'huile et des résidus d'aliments à la surface.
   

4. Examinez la pierre pour les taches sombres et saupoudrer un peu de bicarbonate de soude sur eux. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le bicarbonate de soude suivie par quelques cuillères à café de sel kasher.
   

5. Imbibez un chiffon de cuisine avec de l'eau et frotter les taches vigoureusement. Rincez la pierre à pizza avec de l'eau chaude.
   

6. Exécuter, l'eau douce chaude sur la pierre et frotter vigoureusement avec un tampon de nettoyage de nylon. Rincez la pierre à nouveau et sécher avec un chiffon non pelucheux. Placez la pierre sur un égouttoir et laissez sécher complètement, environ 1 heure.
   

7. Vérifiez la pelle à pizza, si vous utilisez l'un, par les débris de nourriture et de gratter avec le grattoir à pot.
   

8. Badigeonner la pierre à pizza avec une huile végétale qui a un point de fumée élevé, tels que l'huile d'arachide ou de l'huile de canola, comme vous le feriez si vous l'utilisez pour la première fois . Comme toujours, placer la pierre sur la grille inférieure du four et laisser chauffer en tandem avec le four avant de placer la pizza sur elle.
   

9. Dust la pierre et le zeste de semoule de maïs, semoule ou de la farine que vous avez utilisé pour faire la pâte avant de placer la pizza sur elle. Un dépoussiérage empêche la pâte de coller sur le chemin dans le four, ce qui peut causer des garnitures de tomber et brûlent sur la pierre chaude ou le fond du four. Trémousser la pizza sur la peau pour être sûr qu'il va glisser avant de le transférer à la pierre. Si elle colle, soulevez doucement la pâte et ajouter plus de semoule de maïs en dessous.