Ampia Pasta machines Directions

La société italienne Marcato fait un certain nombre de machines à pâtes et accessoires, y compris la machine à pâtes Ampia. Si vous ne possédez pas le temps ni la patience d'utiliser une cheville en bois pour rouler sur les pâtes dans la pure tradition de la vieille école, une machine à pâtes métal manivelle comme le Ampia rend votre vie plus facile. Bien que la plupart des pâtes italiennes sont fabriqués à partir d'une base de farine de semoule, le sel, l'huile d'olive, et des œufs, cette machine à pâtes fonctionne bien pour d'autres types de pâtes ainsi de. Les choses dont vous aurez besoin
pâte à pâtes
Rouleau à pâtisserie
Flour
Pâtisserie pinceau de couteau
de torchon propre
Faire Pasta

1. Montez votre machine à pâtes Ampia proximité le bord d'une table ou d'un comptoir en utilisant l'étau clos qui se visse dans la machine. Montez le bas serré; la seule chose qui doit se déplacer sur la machine lorsque vous tournez la poignée est la poignée elle-même. La machine doit rester en place tant que vous manivelle.
   

2. Mettez le cadran de votre machine à pâtes à 1, qui est le réglage de l'épaisseur la plus épaisse. Rouler un petit morceau de pâte de pâtes assez plat qu'il tienne entre les rouleaux de la machine.
   

3. Nourrir le morceau de pâte à travers les rouleaux, démarrage de la machine lentement pour tirer la pâte à travers . Comme la pâte passe à travers, il va aplatir. Si la pâte colle, de la poussière légèrement avec un peu de farine, puis le mettre dans une fois de plus.
   

4. Continuez à alimenter la pâte à travers la machine de la même manière, mais changer la molette pour un nombre progressivement plus élevé à chaque fois. Plus le nombre, plus le pâtes, mais vous devez passer par chaque numéro dans l'ordre ou la pâte de se rompre et se déchirer et vous devrez recommencer. Arrêtez-vous lorsque votre pâtes fraîches est aussi mince que vous le souhaitez.
   

5. Faites glisser votre couteau de nouilles souhaité en place en utilisant les rainures sur votre machine à pâtes. Les fettuccine et spaghetti nouilles fixation monte sur le devant de votre machine à pâtes en utilisant rainures métalliques.
   

6. Passez la poignée de la machine à pâtes à l'attachement de coupeur de nouilles, puis nourrir feuilles de pâte pâtes travers comme vous l'avez fait quand vous étiez rouler les pâtes. S'il vous plaît noter qu'il n'y a pas d'épaisseur à cadran pour ajuster sur le coupeur de pâtes. Fettuccine peut être faite en utilisant le côté large et spaghetti peut être faite en utilisant le côté plus mince de la fraise; retourner le couteau sur pour voir quel côté est pas au top.
   Clean
   

   1. Badigeonner toute la farine et les débris des galets et de fauchage à l'aide d'un pinceau sec .
      

   2. Imbibez un linge à vaisselle propre avec un peu d'eau tiède, puis essuyez toute la farine et les débris loin de la machine.
      

   3. Autoriser toutes les parties de la machine à l'air sec à fond pendant quelques heures ou toute la nuit avant de mettre la machine à l'écart.