Quelle est la première étape du nettoyage et de la désinfection d’une surface en contact avec les aliments ?

Le pré-nettoyage élimine les dépôts visibles de nourriture et de terre, rendant la surface plus réceptive au processus de désinfection. Cette étape est essentielle pour que les désinfectants fonctionnent efficacement, car ils ne peuvent pas pénétrer à travers les couches de saleté et de crasse.

Voici quelques conseils pour pré-nettoyer les surfaces en contact avec les aliments :

- Utilisez un détergent doux et de l'eau tiède.

- Frottez la surface avec une éponge ou un chiffon propre.

- Portez une attention particulière aux zones où les débris alimentaires sont susceptibles de s'accumuler, comme autour des robinets et des poignées.

- Rincer soigneusement la surface à l'eau claire pour éliminer tout résidu de détergent.