Des lampes chauffantes, des boîtes chaudes, les tables de vapeur, bouilloires de potage et chauffe d'affichage sont quelques-unes types de chauffe-aliments qui existent actuellement. Des lampes chauffantes, tables à vapeur et des bouilloires à soupe laissent souvent les aliments exposés d'une certaine façon alors qu'ils gardent au chaud. Boîtes chaudes et chauffe d'affichage renfermant totalement les aliments.
Électriques et d'incendie chauffée par

Parmi les types de chauffe-aliments énumérés ci-dessus, la plupart sont électriques. Cependant, les tables de vapeur sont habituellement chauffées par l'intermédiaire de petits contenants d'alcool dénaturé gélifié (communément appelés Sterno). Ceux-ci sont allumés sur le feu et placés stratégiquement dans certaines zones sous les chambres alimentaires, et vont les maintenir au chaud pendant des heures.
Sécurité alimentaire

Selon les règles de l'USDA concernant la température des aliments de sécurité, tous les aliments cuits doivent être maintenus à un minimum de 135 degrés Fahrenheit après la cuisson. Des températures égales ou supérieures à ce niveau ont été scientifiquement prouvé pour éliminer la croissance des bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire.
Opérateur et de la sécurité de la clientèle

Pour l'opérateur et la sécurité des clients, la National Science Foundation (NSF) et l'Underwriters Laboratories (UL) ont établi des normes qui régissent les équipements de cuisine commerciale. Ceux-ci doivent être respectées lors de l'achat réchauffeurs de nourriture.

Advances in

Standard chauffe-plats technologie a compté sur le chauffage de l'air environnant la nourriture pendant des années. Lorsque les réchauffeurs de nourriture sont enfermés, cela peut conduire à la perte de chaleur lorsque leurs portes sont ouvertes. Les nouvelles technologies que de Janvier 2010 se concentrent sur le chauffage des éléments qui maintiennent la nourriture (tels que des étagères) plutôt que l'air qui l'entoure. Cela permet d'éviter la perte de chaleur.