Remplir à moitié le wok avec de l'eau et amener à ébullition. écoper l'eau comme il mijote et laver les parois. Nouveaux woks ont un revêtement huileux qui empêche l'oxydation pendant qu'ils sont assis dans le stockage. Trois ou quatre minutes de Simmering est suffisant pour enlever le résidu avec tout saletés en elle. Si vous vous sentez ou voyez résidu sur le wok après vous séchez, frottez à l'aide de laine de l'eau et de l'acier à chaud.
Assaisonnement

Chauffer le wok à feu moyen-élevé sur la cuisinière pendant environ 2 à 3 minutes; prendre le wok sur le poêle et versez dans quelques cuillères à soupe d'huile de canola ou d'arachide. Remettre le wok à la poêle et ajouter quelques tasses de légumes hachés. Baisser le feu à moyen et cuire pendant environ 15 minutes, poussant les légumes sur les côtés fréquemment. Après la cuisson, transférer la nourriture dans une assiette et laisser le wok cool. Essuyez le wok à l'aide d'une serviette en papier et de le laver à l'eau chaude avec un laveur de métal, mais ne pas frotter au large de la patine. Air-sécher le wok.