L'acier aluminisé est-il sans danger dans les ustensiles de cuisine ?

L'acier aluminisé est un alliage métallique composé d'acier recouvert d'un revêtement d'aluminium. Il est souvent utilisé dans les ustensiles de cuisine en raison de sa durabilité et de sa résistance à la corrosion. La sécurité des ustensiles de cuisine en acier aluminisé a été largement étudiée et leur utilisation est généralement considérée comme sûre pour la préparation et la consommation d'aliments.

Voici quelques-unes des principales considérations de sécurité concernant les ustensiles de cuisine en acier aluminisé :

Toxicité de l'aluminium : L'aluminium est un métal qui peut être toxique à fortes doses, mais la quantité d'aluminium qui peut s'échapper des ustensiles de cuisine en acier aluminisé dans les aliments est généralement considérée comme sans danger. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a fixé une dose hebdomadaire tolérable provisoire (DHTP) pour l'aluminium de 2 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Cela signifie qu’une personne de 150 livres pourrait consommer en toute sécurité jusqu’à 10 milligrammes d’aluminium par semaine. La quantité d’aluminium qui s’échappe des ustensiles de cuisine en acier aluminisé est généralement bien inférieure à cette limite, même après une utilisation répétée.

Toxicité du nickel : Certains ustensiles de cuisine en acier aluminisé peuvent contenir des traces de nickel, qui peuvent être toxiques à fortes doses. Cependant, la quantité de nickel qui s'échappe des ustensiles de cuisine en acier aluminisé dans les aliments est généralement considérée comme sûre. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé une dose journalière tolérable (DJA) pour le nickel de 2,5 microgrammes par kilogramme de poids corporel. Cela signifie qu’une personne de 150 livres pourrait consommer en toute sécurité jusqu’à 375 microgrammes de nickel par jour. La quantité de nickel qui s’échappe des ustensiles de cuisine en acier aluminisé est généralement bien inférieure à cette limite, même après une utilisation répétée.

Sécurité globale : Sur la base des preuves scientifiques disponibles, les ustensiles de cuisine en acier aluminisé sont généralement considérés comme étant sans danger pour la préparation et la consommation d'aliments. Cependant, il est important de noter que certaines personnes peuvent avoir des sensibilités ou des allergies à l’aluminium ou au nickel et peuvent donc choisir d’éviter d’utiliser des ustensiles de cuisine en acier aluminisé.