Le téflon qui pénètre dans les aliments à cause des rayures des ustensiles de cuisine antiadhésifs présente-t-il un risque pour la santé ?

Bien que le téflon (PTFE, polytétrafluoroéthylène) ait fait l'objet de certaines préoccupations en matière de sécurité, telles que des problèmes de toxicité potentiels liés aux produits chimiques utilisés dans son processus de fabrication, ces préoccupations ont été largement résolues par la réglementation et les progrès des méthodes de production au cours des dernières années. Dans sa forme finie, le revêtement antiadhésif lui-même est chimiquement inerte et ne présente aucun risque pour la santé lorsqu'il est utilisé correctement dans les plages de température recommandées. Par conséquent, la quantité de téflon susceptible d'être transférée aux aliments suite à des égratignures mineures, le cas échéant, est généralement considérée comme sûre par les agences de réglementation telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cependant, il convient de noter que les ustensiles de cuisine antiadhésifs très endommagés ou plus anciens présentant des rayures importantes doivent être remplacés pour des raisons de qualité et de performances plutôt que pour des risques potentiels pour la santé.