Le bœuf non cuit laissé sur le comptoir pendant la nuit est-il sans danger ?

Les bactéries se développent dans des environnements chauds et humides, ce qui décrit votre bœuf non réfrigéré.

Selon l'USDA, les bactéries peuvent se multiplier rapidement à des températures comprises entre 40 °F et 140 °F, de sorte que le bœuf que vous avez laissé sur le comptoir pendant la nuit se trouve dans la plage de température privilégiée pour la croissance bactérienne.

Certaines des bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire chez le bœuf comprennent :

- *E. coli*

- Salmonelle

- Listeria

-Clostridium perfringens

Symptômes d'une maladie d'origine alimentaire :

Si vous mangez du bœuf contaminé par des bactéries, vous pourriez développer des symptômes de maladies d’origine alimentaire tels que :

- des crampes abdominales

- diarrhée

- nausée

- vomissements

- fièvre

- des frissons

- mal de tête

- douleurs musculaires

Dans les cas graves, les maladies d'origine alimentaire peuvent entraîner une hospitalisation, voire la mort.

Comment prévenir les maladies d'origine alimentaire :

Pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, il est important de suivre des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments. Cela comprend :

- Réfrigérer ou congeler le bœuf cru dans les 2 heures suivant la cuisson.

- Si vous ne prévoyez pas de cuire votre bœuf d'ici un ou deux jours, conservez-le plutôt au congélateur.

- Cuisson du bœuf haché à une température interne de 160 degrés Fahrenheit

- Cuisson des steaks à une température interne de 145 degrés Fahrenheit

- Ne jamais laisser les viandes cuites reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures.

En suivant ces conseils, vous pouvez vous aider, vous et votre famille, à rester à l'abri des maladies d'origine alimentaire.