Comment retirer le sel des aliments lorsque vous cuisinez ?

C’est le moyen le plus simple et le plus efficace d’éliminer le sel des aliments. Si l'aliment est sous forme de liquide ou de sauce, ajoutez simplement plus d'eau pour le diluer. Si le goût salé ne peut pas être contrôlé parce que la texture ou la saveur du plat en sera affectée, essayez de l'équilibrer plutôt que de l'édulcorer. Vous pouvez équilibrer le goût salé en ajoutant des acides naturels, comme du jus de citron ou de lime, ou une pincée de sucre.

2. Rincez les aliments à l'eau.

Si vous avez ajouté trop de sel à un aliment solide, comme des légumes ou de la viande, vous pouvez les rincer à l'eau pour éliminer une partie du sel.

3. Faites bouillir la nourriture.

L'étuvage est le processus consistant à faire bouillir des aliments dans de l'eau, généralement pendant une courte période. Si vous avez ajouté trop de sel à un aliment qui n'a pas beaucoup de saveur, comme le riz, l'étuvage peut être un bon moyen d'éliminer l'excès de sel.

4. Ajoutez les ingrédients non salés.

Si vous trouvez que votre plat est trop salé, essayez d'ajouter des ingrédients non salés pour équilibrer la saveur. Cela pourrait signifier ajouter des protéines non assaisonnées ou des légumes non salés. Vous pouvez également essayer d'ajouter des sauces non salées, comme de la sauce tomate, ou des produits laitiers comme du lait ou du fromage à la crème.

Voici quelques conseils supplémentaires pour réduire le sel dans votre cuisine :

* Évitez d'utiliser du beurre salé, de la margarine ou du bouillon dans vos recettes.

* Au lieu d'utiliser du sel pour aromatiser vos aliments, essayez d'utiliser des herbes, des épices ou d'autres arômes.

* Goûtez vos aliments pendant que vous cuisinez et ajoutez du sel si nécessaire. Assurez-vous de laisser vos aliments refroidir légèrement avant de les goûter, car le sel aura un goût plus fort lorsque les aliments sont chauds.

* Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de sel à ajouter, commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage selon votre goût.