Quelle huile est la plus saine à frire dans de l'huile d'olive ou de canola ?

L'huile de canola est une bonne source de gras monoinsaturés, qui sont plus sains pour le cœur que les gras saturés. Il a également un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’il peut être chauffé à haute température sans brûler. Cela en fait un bon choix pour la friture.

L'huile d'olive est également une bonne source de gras monoinsaturés, mais son point de fumée est plus bas que l'huile de canola. Cela signifie qu’il peut brûler plus facilement à des températures élevées, ce qui peut produire des composés nocifs.

De plus, l’huile de canola est une option plus abordable que l’huile d’olive.

Pour ces raisons, l’huile de canola est le choix le plus sain pour la friture.