Commencez avec 1 livre de petits pains rassis blancs. Pain rassis est un jour ou deux ans et est plus sec que le pain juste cuit. Pain sec est préférable, car il absorbe plus de liquide de cuisson et plus de saveur que le pain frais fait. Si vous ne disposez pas de rouleaux restants sur la main, briser les frais en petits morceaux et les faire cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient séché, mais pas commencé à brunir.
Ingrédients boulette

Une recette de base de boulette appelle pour 2 tasses de lait et 3 oeufs pour chaque 1 livre de rouleaux. L'oignon et le bacon frit ajouter une texture et une saveur agréable. Assaisonner la pâte des raviolis avec sel, poivre, noix de muscade et le persil frais. Vous pouvez également ajouter ces assaisonnements salés comme la marjolaine fraîche ou de thym.
Mélangeant les ingrédients

Verser le lait sur le pain et laisser reposer pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le pain soit complètement saturé. Verser de lait qui ne absorbe pas. Mélanger les œufs battus et le reste des ingrédients. La pâte doit tenir ensemble. Ajouter pain ou du lait, si nécessaire, pour atteindre la bonne texture. Manipulation de la pâte avec les mains mouillées ou farinés aide à garder de coller. Mouler la pâte en boules de golf taille d'une balle ou former des boulettes entre deux cuillères à soupe humides.
Cuisson des Dumplings

Ajouter les boulettes dans une grande casserole d'eau bouillante. Travaillez lentement et sans eux, la surpopulation; faire deux lots si elles ne rentrent pas dans le pot sans toucher. Laisser mijoter les boulettes pendant environ 15 minutes. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits. Retirez-les de l'eau en utilisant un outil de cuillère ou une araignée fendue, et bien les égoutter avant de les servir.
Serving Suggestions

Mélanger boulettes allemands cuits avec du beurre fondu à les empêcher de coller, et les placer dans un bol ou sur un plateau à servir. Alternativement, les arroser avec la sauce juste avant de les servir. Servir les boulettes de restes de pain pour le petit déjeuner, coupées en deux, ballotté avec l'oeuf battu et fait dorer au beurre.