Les pépins de pomme contiennent-ils du cyanure ?

Les pépins de pomme contiennent de l'amygdaline, un composé qui peut libérer du cyanure une fois digéré. Cependant, la quantité de cyanure contenue dans les pépins de pomme est très faible et il faudrait un grand nombre de pépins pour causer un quelconque dommage. Par exemple, il faudrait manger environ 200 pépins de pomme à la fois pour atteindre la dose mortelle de cyanure pour un adulte.

Par conséquent, même si les pépins de pomme contiennent du cyanure, la quantité est trop faible pour être préoccupante à moins d’être consommée en grande quantité.