français Neufchâtel est rarement vendu dans la zone de fromage à la crème de l'épicerie. Il est un fromage frais de lait similaire à Brie et est souvent vendu sous la forme d'un cœur. Vrai Neufchâtel français est pas interchangeable avec fromage à la crème, même si elle est délicieuse dans son propre droit. En revanche, American Neufchâtel est faite avec le lait et la crème et porte une forte ressemblance avec fromage à la crème.
Calories et de gras

fromage gras crème contient environ 30 grammes de gras et 291 calories par portion de 3 onces. Amérique Neufchâtel ne contient que 20 grammes de gras et 215 calories dans une portion de 3 onces. En substituant Neufchâtel pour le fromage à la crème dans votre cuisine est un moyen facile de réduire la graisse et en calories contenu global de votre repas sans sacrifier le goût ou la texture.
Humidité contenu

Une 3 onces portion de Neufchâtel contient environ 7,5 grammes de plus d'eau que le fromage à la crème. Cependant, la différence est si faible qu'il ne devrait pas faire un changement notable dans la texture ou d'humidité dans la plupart des recettes.
Comment Remplacer

Dans la plupart des recettes, vous pouvez substituer des quantités égales de Neufchâtel pour le fromage à la crème sans faire d'autres modifications. Toutefois, si vous utilisez une quantité importante de Neufchâtel ou le succès de votre recette dépend d'un équilibre précis de la teneur en humidité, vous devrez peut-être ajuster légèrement la recette. Dans ce cas, il suffit de réduire la quantité d'un autre liquide dans la recette de 7,5 grammes par 3 onces de servir de Neufchâtel.