Laissez kakis Fuyu mûrissent pendant une semaine à température ambiante , ou le lieu avec une pomme dans un document sac à la température ambiante et de permettre à un ou deux jours pour mûrir .

Laissez kakis Hachiya mûrissent pendant une semaine à température ambiante , ou placés dans un récipient en plastique avec quelques gouttes de cognac ou de rhum sur les sépales ( quitte le vert sur ​​le dessus de kaki ) . Couvrir et laisser quelques jours pour mûrir .

Gardez kakis mûrs dans un sac plastique au réfrigérateur .