Le sucre de canne est un des plus anciens sucres domestiques, d'abord récoltés et transformés en forme granulée Il ya environ 2.000 ans. Alors que le sucre a une durée de vie indéfinie, sucre brun devrait être stockées soit dans le congélateur ou utilisé dans les six mois de l'achat pour la meilleure saveur.

Placez le le sucre dans un récipient hermétique et étanche pour stocker. Autrement, insérer le sucre dans un sac en plastique congélateur-coffre-fort, appuyant tout l'air. Les paquets non ouverts de sucre peuvent aussi être congelés, prolonger la vie de la saveur de la cassonade.
Congélation

Placez les contenants ou des sacs hermétiques remplis de sucre dans le congélateur. Stocker indéfiniment. Prenez le sucre hors du congélateur et vérifiez de temps en temps pour les poches d'humidité. Si cela se produit, mélanger le sucre à l'aide d'une fourchette ou un couteau, brisant toutes les poches et étaler uniformément le sucre.
Ramollissement

Si l'humidité infiltre dans le sucre pendant la processus de congélation et il est trop difficile à enlever du récipient ou ne peut pas être séparé en grains, il existe plusieurs méthodes pour la ramollir. Elle peut être légèrement ramolli dans un bol pour micro-ondes, chauffer à haute température pendant 1 à 2 minutes, et utilisé immédiatement. Un autre procédé d'adoucissement sur une période de temps plus longue est en le plaçant dans un récipient avec une serviette légèrement humide ou un morceau de pain frais. Alternativement, le sucre peut être inséré dans un four à 150 à 200 degrés Fahrenheit et cuit pendant 15 minutes, tomber en morceaux quand on tape dessus.