Choisissez okra congelé qui n'a pas été préalablement blanchies -. Cela va créer un texture très molle quand ils sont mis en conserve. Sélectionnez chaque gombo de la même manière que vous le feriez lors choisissant frais - pas de taches sur la peau, et l'extérieur doit être lisse et sans rides et petits, jeunes gombo doivent être choisis
dégivrage
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Le gombo ne peut pas être mis en conserve alors qu'il est encore gelé car il sera entraver toute la conserve à long terme et ajouter de l'eau non désirée à la fois les méthodes de mise en conserve à court et à long terme. Placez le gombo dans une passoire au-dessus de l'évier de la cuisine et lui permettre de décongeler lentement plus d'une heure, le jetant à l'occasion de permettre à tous les gombos un accès égal à l'air. Secouez légèrement la passoire pour enlever toute l'humidité, et les couper comme vous le souhaitez pour le décapage fois complètement décongelé.

Traiter le gombo préalablement congelé de la même manière que vous ne grâce à la fraîche. Placez le gombo dans le bocal et ajouter le vinaigre blanc, sel de décapage, l'ail haché et quelles que soient les autres assaisonnements et les épices que vous désirez, en laissant un espace de tête de 1 pouce. Si vouloir créer des cornichons à court terme, placez le pot dans le réfrigérateur et laisser mijoter pendant quatre à cinq jours, et ensuite les consommer dans la semaine à deux de la création. Traitez-les dans une marmite d'eau chaude ou conserveur de la pression si désireux de les garder pour une longue période de temps.
Texture

La texture de l'okra congelé, en conserve sera différent sur les marinades fraîches. Le légume en conserve aura plus d'une texture pâteuse, même si elle est complètement sûr, alors que le gombo frais crée un cornichon croquant qui est souvent souhaitable. Prenez ce pour tenir compte lors de l'utilisation okra congelé pour créer des cornichons. Les mêmes exigences applicables à la fraîche comme ils le font à la gelée - sans tache, ferme et jeune
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