Comment choisir chocolat qui est de haute qualité et de bon goût

Que vous ayez besoin de chocolat pour la cuisson ou pour créer des confiseries maison, il peut être difficile de trouver du chocolat de haute qualité aux Etats-Unis Belgique et en Suisse exporter certains des meilleurs marques de chocolat aux États-Unis Même ainsi, beaucoup de chocolats qui entrent dans le marché américain des ingrédients de mauvaise qualité tels que la cire, de l'huile végétale, shortening commercial et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ces chocolats sont pas adaptés pour la cuisson et la consommation immédiate, et ils manquent les avantages coeur-santé associés avec des chocolats de qualité supérieure. Choisissez avec soin pour trouver le chocolat qui est polyvalent et bon goût.
Instructions

1. Aller à la boutique de chocolat ou gastronomique épicerie fine pour choisir du chocolat pour la cuisson et la fabrication de bonbons.
   
   

2. Trouver la zone où les stocks de magasins blocs de chocolat à cuire.
   

3. Vérifier le pourcentage de chaque chocolat de cacao, ou de cacao, qui vous indique comment sombre et amère le chocolat sera. La plupart des recettes demandent de chocolat mi-sucré, qui a 60 pour cent à 70 cacao. Si une recette demande pour le chocolat au lait, chocolat trouver avec moins de 60 pour cent de cacao; si elle appelle pour le chocolat noir, vous voulez plus de 70 pour cent.
   

4. Lire la liste des ingrédients pour chaque chocolat avec le pourcentage souhaité de cacao. L'étiquette doit pas avoir plus de cinq ingrédients. Cacao, beurre de cacao et de sucre devraient être les trois premiers ingrédients. Mettre de côté tout chocolats qui incluent les graisses de beurre non-cacao ou des édulcorants transformés; ces additifs réduisent la qualité du chocolat.
   

5. Vérifiez la brillance relative du chocolat. Brillant chocolat est meilleur que le chocolat terne, qui contient habituellement la cire.
   

6. Demander à un employé de magasin à fournir des échantillons de vos deux ou trois premiers candidats de chocolat. Maintenez le chocolat dans votre bouche pendant dix à quinze secondes pour déterminer qui a la texture la plus fine et fond plus rapidement dans votre bouche. Ceci est le chocolat de qualité supérieure, et celui qui sera meilleur goût.
   

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