Quel est le facteur le plus important dans le choix d’un fournisseur alimentaire agréé ?

La sécurité alimentaire est le facteur le plus important à prendre en compte lors du choix d’un fournisseur alimentaire agréé. Le fournisseur doit avoir de bons antécédents en matière de sécurité alimentaire et doit être en mesure de fournir une documentation sur ses pratiques en matière de sécurité alimentaire. Cela comprend la mise en place d'un plan d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), qui est une approche préventive systématique de la sécurité alimentaire. Le fournisseur doit également être en mesure de fournir la preuve d'inspections et de certifications régulières en matière de sécurité alimentaire, telles que la certification Safe Quality Food (SQF) ou la norme mondiale de sécurité alimentaire du British Retail Consortium (BRC).