Quels sont les deux facteurs à considérer lors de l’organisation d’un établissement de restauration ?
Deux facteurs à prendre en compte lors de l'organisation d'un établissement de restauration sont :
1. Mise en page :
- Concevoir une cuisine efficace qui minimise les mouvements du personnel et optimise le flux de travail.
- La disposition des sièges peut avoir un impact sur l'expérience client et l'efficacité du service.
2. Équipements et fournitures :
- Sélectionnez un équipement conforme aux normes de l'industrie, facile à utiliser et à entretenir.
- Choisissez des fournitures et des produits jetables qui correspondent à votre menu et à votre concept.
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