Le sel de mer provient de l'évaporation de l'eau de l'océan. Sels de la mer sont généralement utilisés comme l'assaisonnement final d'un plat car leurs saveurs deviennent plus subtile car ils se dissolvent. En d'autres termes, leur & quot; salinité & quot; est plus évident à la première bouchée. Ces & quot; sels de Gourmet & quot; sont ainsi nommés parce qu'ils donnent aliments saveurs distinctives et une couleur allant du noir à l'orange pâle. Leur saveur et la couleur dépendent souvent d'où ils viennent, et ces différences de goût et l'apparence sont la raison pour laquelle les cuisiniers choisissent.
Casher Flocons de sel

sel casher peut se référer pour deux types différents de sel. Un type a flocons en forme de pyramide qui confèrent une salinité plus subtile. Il a appelé & quot; casher & quot; car il est utilisé dans le traitement de la viande selon les normes alimentaires juives. L'autre type de sel kasher se réfère à tout sel qui a été certifié par un organisme religieux, tels que l'Union orthodoxe, comme répondant aux besoins alimentaires définies par la foi juive. Sel kasher certifié peut ou peut ne pas avoir la même consistance squameuse comme son jumeau; ce qu'il a à la place est une sanction officielle que sa production a respecté les normes alimentaires religieux.
Salinité demeure, mais les changements de goût

Quels sel que vous choisissez pour la cuisson dépendra sur la façon dont vous voulez audacieuse sa saveur soit. Sel à grain fin aura un goût plus relevé, donc sa saveur sera plus évident et tiendra dans la cuisine. Sels gros grains seront donner un goût plus subtil, il est donc préférable utilisé comme une touche de finition.