Basil se réfère non seulement à la basilic familier, mais aussi de basilic thaï, basilic de citron et le basilic pourpre. Ces herbes vont bien avec l'espadon, comme leur saveur distinctive des agrumes complète de fruits de mer doux. Utilisez basilic frais, si possible; l'herbe séchée perd beaucoup de sa saveur caractéristique et presque tout son parfum. Basil fonctionne bien dans les plats d'inspiration italienne ou dans des préparations d'Asie du Sud.
Cumin

Le chaleureux, goût terreux de cumin fait ressortir la meatiness de l'espadon. Cumin est particulièrement populaire dans les cuisines d'Amérique du Sud et centrale, mais il se distingue également dans les plats aussi divers que currys indiens et chili Texas. Le goût de cumin peut dominer les saveurs les plus délicates, afin de l'utiliser avec parcimonie. Mélanger le cumin avec des herbes moins piquantes pour adoucir sa saveur omniprésente. Utilisez le cumin comme un mélange d'épices pré-grill pour l'espadon ou ajouter une touche de à une marinade pour poêle-top préparatifs.
Coriandre

résineux, chaud et moelleux , la coriandre donne un steak d'espadon une saveur exotique. Bien que ces fruits secs comme semences proviennent de la même plante que les feuilles de coriandre, les deux agents aromatisants goût rien de semblable. La coriandre est une composante clé dans les currys indiens et thaïlandais. Ajouter cette épice et de lait de noix de coco à une soupe à base de l'espadon ou le ragoût de lui donner un soupçon de curry. Coriandre fait aussi un bon ingrédient sec frotter car il peut résister à la chaleur de la cuisson.
Pepper

steaks d'espadon, comme la viande et le thon steaks, levez-vous bien le goût piquant de poivre noir concassé. Espadon steak au poivre intègre grains de poivre noir et de vert dans sa sauce crémeuse poivré. Steaks d'espadon en croûte de poivre regardent aussi attrayant comme ils le feraient dans un restaurant haut de gamme, mais exigent un chef de la maison pour faire un peu plus de moudre le poivre et appuyez sur les épices moulues dans la chair du poisson avant de griller les steaks. Baies roses font une plus frappante à un mélange de poivre pour un traitement de poivre en croûte.
Paprika

Piquante, le paprika rouge provient séchées, poivrons au sol. Paprika ajoute de la couleur ainsi que la saveur et son vif, teinte rouge va particulièrement bien avec des steaks d'espadon orange teinté. Bien paprikash goulasch hongrois et emploient l'épice fortement, le paprika va avec toute la cuisine régionale qui utilise des piments doux ou chauds. Certaines versions de l'épice ont une saveur de fumée ainsi; paprika fumé donne l'espadon poêlé un goût rustique de grillades en plein air.