Le safran est disponible comme ensemble de & quot;. & Quot discussions ; ou de stigmatisation, ou broyé en une poudre. Chaque variété a une durée de vie différente. Rez safran est plus délicate, et dure 3 à 6 mois après l'achat. Il est également moins puissant que le fils de safran, mais il est plus facile à utiliser. Filaments de safran doivent être préparées avant l'utilisation dans une recette, soit par trempage ou de broyage en une poudre.
Saffron Threads

pistils de safran entiers durent beaucoup plus longtemps que la terre de safran, si elle est correctement stockée. Ils ont une durée de conservation allant jusqu'à 3 ans. Toutefois, les acheteurs doivent faire preuve de prudence lors de l'achat de safran pour assurer qu'ils achètent, pur, le safran de haute qualité pour de meilleurs résultats. Certains magasins diluer ou réduit leur safran avec du curcuma.

Bien que de nombreux prix de safran espagnol, le pays d'origine est sans importance à la qualité. Bon safran peut provenir de la Grèce, l'Iran et l'Inde.

safran pur
stockage conserve sa meilleure qualité si stocké hermétiquement emballé dans son contenant original. Le récipient doit être étanche à l'air, et le safran doit être conservé dans un endroit frais et sec.