La racine de gingembre sont le phénol et des huiles volatiles. Il a été utilisé pendant des siècles comme la médecine à travers l'Asie, l'Inde et le Moyen-Orient. Ginger a été cultivé en Asie à des fins culinaires pendant au moins 4400 années. Depuis plus de 2.000 ans, elle a été utilisée en Chine pour traiter les maux d'estomac.

Le poivre de Cayenne est de la région de Cayenne de la Guyane française, et est maintenant surtout cultivé aux États-Unis, l'Inde, l'Afrique du Sud et le Mexique. Piments ont été origine première en Amérique du Sud à l'époque préhistorique.
Usage médicinal pour Ginger

Il ya plusieurs utilisations médicales pour le gingembre toujours vanté aujourd'hui. Il est reconnu comme sûr par la Food and Drug Administration et est vendu comme un supplément diététique non réglementée. Il est est principalement recommandé pour digestifs et des problèmes d'estomac, comme des nausées ou des vomissements connecté avec le retrait, la grossesse, les traitements du cancer, le mal des transports ou des problèmes digestifs. Le formulaire médical de gingembre historiquement a été appelé la Jamaïque gingembre. Il a été classé comme un stimulant et carminatives, ou releveur de gaz, et fréquemment utilisé pour la dyspepsie et les coliques. Il a été montré pour aider à apaiser l'arthrite et prévenir la diarrhée, et possède des propriétés possibles pour le traitement de la maladie de coeur. Le gingembre est utilisé comme un antiacide, antifongique, anti-oxydant et antiseptique, et également pour le brassage dans le thé, et traiter le rhume, la congestion, la toux et les crampes. Dans l'Ouest, les capsules en poudre, secs racine de gingembre sont vendus dans les pharmacies à usage médicinal, tandis que dans des endroits comme la Chine et la Birmanie, le gingembre est bouilli et fait dans des boissons pour prévenir la maladie. En Inde, le gingembre est utilisé pour soulager les maux de tête lorsqu'elle est faite en une pâte et frotté dans les temples.
Usage médicinal de poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne est utilisé pour de nombreux médicale fins, aussi bien. Constituants chimiques primaires de Cayenne incluent la capsaïcine, capsanthine, bêta-carotène, flavonoïdes et vitamine C. Si ingéré régulièrement, il aide le système cardio-vasculaire, aidant ainsi à réduire le taux de maladies cardiovasculaires. Il réduit le taux de cholestérol, aide conditions de l'aide de l'appareil gastro-intestinal, y compris les maux d'estomac, des crampes et de gaz. Il est utilisé traditionnellement pour traiter les maladies de l'appareil circulatoire. Il est également frotté sur la peau dans certaines cultures, comme un remède pour les douleurs de l'arthrite, agissant comme un anti-irritant. Poivre de Cayenne est aussi connu pour augmenter le métabolisme, aider à la perte de poids et de libérer des endorphines dans le cerveau. Le poivre de Cayenne est une source idéale de calcium, de manganèse et de fibres.
Utilisation culinaire de poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne a été utilisé comme épice dans la cuisine presque aussi longtemps que il a été utilisé à des fins médicinales. Il est souvent utilisé dans la préparation de produits de la mer, comme le saumon, les pétoncles, le crabe, le homard et les huîtres. Il est régulièrement ajoutée aux œufs pour les soufflés ou des omelettes, et est souvent un ingrédient dans les ragoûts et les soupes épaisses. Cayenne est préféré par beaucoup de plats de viande lourds, ou pour dépoussiérer les viandes ou les pâtes après le plat est déjà préparé. Il va bien avec le fromage et sauces, en particulier avec les aliments grillés, grillés ou fumés. Il est un ingrédient de la sauce Worcestershire et est fréquemment utilisé dans les currys.
Utilisation culinaire pour

Ginger doit être pelé avant sa mangé, et est livré sous forme fraîche ou sous forme de poudre d'épices. Il est souvent utilisé dans le thé, les marinades et les sauces, surtout avec du vinaigre.
Gingembre jeune a un goût doux, alors que le gingembre âgé est difficile et très piquant, surtout les jus de fruits. Ginger est fréquemment utilisé dans les plats asiatiques, indiens et chinois. Il va très bien avec la cuisine végétarienne et des viandes. Il est également un agent de conservation de la nourriture et a été prouvé pour tuer les bactéries nuisibles salmonelle.

Le gingembre frais est beaucoup plus puissant que le sol, gingembre en poudre, qui est utilisé pour des choses aromatisants tels que le pain d'épice, gâteau, bière, bière anglaise et des craquelins. Ginger est également faite dans les bonbons gélifiés et cristallisés. Le gingembre frais est l'une des principales épices utilisées pour la fabrication de lentilles au curry et autres préparations de légumes. Dans les plats asiatiques, le gingembre est ajouté à la viande, en particulier la volaille et les fruits de mer. Le plat asiatique la plus commune dans l'hémisphère occidental est le kimchi traditionnel coréen, dans lequel le gingembre finement hachée et ajouté aux ingrédients de la pâte épicée juste avant le processus de fermentation.