Quelle quantité de fer le persil contient-il ?

Le persil est une excellente source de fer. Une tasse de persil frais fournit 1,7 mg de fer, soit environ 10 % de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. Le fer est un minéral essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles importantes, notamment le transport de l’oxygène, la production de globules rouges et le métabolisme énergétique.