Comment neutraliser un goût épicé dans un ragoût ?

1. Ajouter des produits laitiers : Les produits laitiers comme le yaourt, la crème sure ou le lait peuvent aider à réduire le piquant d'un ragoût. La graisse contenue dans les produits laitiers se lie à la capsaïcine, qui est le composé qui produit la sensation de piquant.

2. Ajoutez de la douceur : L'ajout de sucre ou de miel au ragoût peut aider à équilibrer les saveurs épicées.

3. Ajouter de l'acidité : L'ajout de vinaigre, de jus de citron ou d'autres ingrédients acides peut également aider à réduire le piquant. L'acidité peut aider à éliminer la capsaïcine.

4. Ajouter de l'amidon : L'ajout d'ingrédients féculents comme des pommes de terre, du riz ou du pain peut également aider à absorber une partie du piquant.

5. Utilisez un réglage de chaleur plus faible : Si le ragoût est trop épicé, vous pouvez essayer de le faire cuire à feu doux pendant une période plus longue. Cela peut aider à adoucir les saveurs.

6. Supprimez certains ingrédients épicés : Si vous avez ajouté trop d'ingrédients épicés, vous pouvez essayer d'en retirer certains et de goûter à nouveau le ragoût.

7. Ajoutez une cuillère à café de cumin moulu : Le cumin a une saveur légèrement sucrée et terreuse qui peut aider à équilibrer les saveurs épicées.

8. Ajoutez un peu de chocolat : Le chocolat contient des composés qui peuvent aider à réduire le piquant des aliments.

9. Ajoutez du beurre de cacahuète : Le beurre de cacahuète peut également aider à réduire le piquant.

10. Servez le ragoût avec du riz nature ou du pain : Cela vous donnera quelque chose à manger pour équilibrer le piquant du ragoût.