Cuire le gâteau selon la recette, ou paquet directions et laisser refroidir complètement. Brossez doucement les miettes de la surface. Boulangers professionnels recommandent fréquemment le gel des gâteaux à resserrer leur miettes avant de passer à l'étape de givrage. Gâteaux glacés sont plus faciles à couper et tailler et retenir l'humidité mieux après qu'ils sont givrés, ce qui les empêche de tomber en morceaux quand on les coupe en morceaux pour servir. Pour congeler les gâteaux, les envelopper dans une pellicule de plastique et de nouveau dans du papier avant de les placer dans des sacs de congélation. Placez-les sur une étagère où ils ne seront pas être heurté ou déplacés et le gel de quatre à 24 heures avant le glaçage.
Considérations structurelles

Tout comme peindre un mur, la surface du gâteau est plus facile pour enrober avec le glaçage si elle est lisse et uniforme. Que vous soyez givrage un seul gâteau de feuille de couche ou avec couches, une surface plane est impératif. Comme la plupart des gâteaux enfoncent un peu ou gonflent pendant la cuisson, la surface doit être coupé pour être parfaitement plat. Pour un gâteau feuille, vous avez besoin, un couteau dentelé forte avec une lame de 2 pouces à 3 pouces plus large que le gâteau. Placez le couteau sur le bord supérieur de la casserole et même sur le dessus du gâteau en utilisant le bord comme une ligne directrice. Pour découper des couches individuelles, utiliser le même processus. Vous pourriez avoir à couper en outre un ou plusieurs des couches pour assurer qu'ils sont tous de la même épaisseur. Gâteaux inégales peuvent faire glisser le gâteau quand la cerise, glaçage ou le remplissage est ajouté entre les couches et de créer un gâteau qui ressemble disproportionnée. Comme vous devenez plus habile à couper couches horizontalement, vous pouvez procéder à faussant, ce qui nécessite de couper chaque couche en trois ou plusieurs disques minces. Cette technique crée un glaçage impressionnante et l'effet de remplissage lorsque le gâteau est coupé.
Options givrage

les glaçages Store-acheté sont très bien pour les gâteaux qui ne seront pas encore décoré comme ils ont raison épaisse et lisse sur le conteneur, mais trop dense pour ajouter des décorations d'actualité, comme rosettes. Glaçage au beurre est un choix savoureux, mais va se détériorer rapidement si elle est exposée à des températures chaudes. Type de glaçage fondant est composé de sirop de maïs, le sucre et la gélatine et tient bien dans des sites extérieurs chauds.
Conseils utiles

Pour les gâteaux de couches, réfrigérer le gâteau après vous ajoutez chaque couche pour augmenter sa stabilité. Err sur le côté du moins quand la cerise d'un gâteau, car trop cerise fera la détrempé gâteau et augmenter les chances de celui-ci tombantes ou penché. Si vous êtes un novice de gâteaux, coller avec de simples décorations, comme des bonbons et des écrous jusqu'à ce que vous perfectionner vos compétences en utilisant des sacs de pâtisserie et de conseils de décoration pour créer des fleurs et des frontières.