Cr & egrave; me fraîche est une version haute teneur en graisses français de crème sure culture. Il est disponible dans les marchés gastronomiques, mais vous pouvez aussi faire votre propre avec un démarreur de babeurre. Chaud 1 tasse de crème épaisse à 105 degrés Fahrenheit. Transférez la crème dans un bol et mélangez 1 cuillère à soupe. babeurre de culture. Couvrir légèrement le bol d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 24 à 36 heures, en remuant toutes les huit heures. La cr & egrave fini; me fraiche doit avoir une consistance épaisse mais restent versable. Rangez la cr & egrave fini; me fraîche dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Maison ou acheté en magasin cr & egrave;. Fraiche me remplace mascarpone dans une quantité égale dans toutes les recettes, y compris tiramisu
fromage à la crème et la crème

Le crémeuse, saveur douce de mascarpone peut être reproduit avec fromage à la crème. Évitez d'utiliser des fromages à la crème de graisse gras ou faibles réduits pour le substitut. Même après mélange avec la crème, le fromage à la crème faible en gras ne possède pas assez de graisse pour l'enrober dans la langue comme mascarpone. Le site web de cuisson Chow recommande battre ensemble 3/4 tasse de fromage à la crème régulier et 1/4 tasse de crème à fouetter dans un bol et utiliser cette option pour remplacer chaque tasse de mascarpone au tiramisu.
Ricotta

Le fromage ricotta est un fromage italien fabriqué à partir du lactosérum écrémé au lieu du lait du caillé. Il est généralement associée à son usage fréquent dans la lasagne, mais il sera également remplacer le fromage de mascarpone. Ricotta a une texture inégale sec. Le site Web de The Cook Thesaurus recommande fouetter une quantité égale de fromage ricotta à remplacer le fromage de mascarpone au tiramisu pour un substitut de matière grasse inférieure. Pour répliquer plus étroitement l'onctuosité du fromage mascarpone à la ricotta, le site suggère OChef mélangeant 1 tasse de crème à fouetter dans 8 onces de fromage ricotta de remplacer 16 oz de fromage mascarpone.
fromage à la crème et beurre

La haute teneur en graisse dans le fromage mascarpone une saveur «beurrée» donne. Pour créer ce, battre un 8 oz bloc de fromage à la crème ramolli avec 1/4 tasse de beurre et 1/4 tasse de crème à fouetter lourde, le site Gourmet Sleuth recommande. Les matières grasses du beurre, du fromage à la crème et la crème se combinent pour imiter la texture riche et crémeuse et saveur de beurre de fromage mascarpone.