Quand le milieu d’un gâteau est bas, qu’est-ce que cela signifie ?

- Trop peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude. La levure chimique et le bicarbonate de soude sont des agents levants qui aident les gâteaux à lever. Si vous n’en ajoutez pas assez, le gâteau ne lèvera pas correctement et sera dense et bas.

- Trop de liquide. Si vous ajoutez trop de liquide à votre pâte à gâteau, la pâte deviendra fine et coulante et le gâteau ne pourra pas supporter son propre poids.

- Trop de sucre. Le sucre peut inhiber le développement du gluten, essentiel à la structure d'un gâteau. Si vous ajoutez trop de sucre à votre pâte à gâteau, le gâteau sera tendre et friable et le centre risque de couler.

- Sous-cuisson. Un gâteau non cuit sera dense et bas. Insérez un cure-dent au centre du gâteau pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.

- Température du four trop basse. Si votre four n'est pas assez chaud, le gâteau ne cuira pas correctement et sera dense et bas.

- Vous ouvrez la porte du four trop tôt. Ouvrir la porte du four pendant la cuisson peut faire tomber le gâteau et le rendre dense.

- Vous avez utilisé un moule de mauvaise taille. Si vous utilisez un moule trop grand, le gâteau cuira trop vite et le centre coulera.

- La poêle n'était pas correctement graissée. Si le moule n’est pas correctement graissé, le gâteau collera au moule et ne pourra pas lever uniformément.