Avez-vous des recettes de gâteaux de lune chinois à la peau de neige ?

- 16 onces de farine de riz gluant (5 1/8 tasses)

- 1/2 tasse de sucre

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1 tasse d'eau bouillante

- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

- 2 cuillères à soupe de farine tout usage

- Du colorant alimentaire (facultatif)

Pour la garniture :

- 1/2 tasse de pâte de graines de lotus

- 1/2 tasse de pâte de haricots rouges

- 1/2 tasse de pâte de haricot mungo

- 1/4 tasse de noix hachées

- 1/4 tasse de raisins secs

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et le sel.

2. Versez l'eau bouillante sur les ingrédients secs et mélangez bien avec une cuillère.

3. Ajoutez l'huile de cuisson et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer au moins 30 minutes.

5. Divisez la pâte en 16 morceaux égaux.

6. Roulez chaque morceau en boule, puis aplatissez-le pour former un disque.

7. Placez 1 cuillère à soupe de la garniture souhaitée au centre de chaque disque.

8. Repliez les bords du disque vers le haut et autour de la garniture, puis pincez-les ensemble pour sceller le gâteau de lune.

9. Disposez les mooncakes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

10. Badigeonnez les gâteaux de lune d'œuf battu et saupoudrez-les de farine tout usage si vous le souhaitez.

11. Cuire les gâteaux de lune dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12. Laissez les mooncakes refroidir complètement avant de servir.

13. Les Mooncakes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Conseils :

- Pour rendre les mooncakes plus festifs, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire à la pâte avant de la pétrir.

- Vous pouvez également badigeonner les mooncakes de sirop simple ou de miel après les avoir cuits pour leur donner un éclat brillant.

- Si vous n'avez pas de pâte de graines de lotus, de haricot rouge ou de haricot mungo sous la main, vous pouvez également utiliser d'autres types de garnitures comme de la crème anglaise, du chocolat ou des confitures de fruits.