Peut-on mettre un gâteau au réfrigérateur pour le refroidir ?

Oui. Il est recommandé de refroidir le gâteau au réfrigérateur, surtout lors du glaçage. Le glaçage s'applique beaucoup plus facilement et plus proprement sur un gâteau froid que sur un gâteau chaud que vous venez de sortir du four. Le gâteau pourra également mieux retenir le glaçage et vous ne vous retrouverez pas avec un gâteau chaud avec un glaçage fondu.