Par quoi remplacer le rehausseur de gâteau ?

1. Gomme xanthane :la gomme xanthane est un type de polysaccharide qui peut être utilisé comme agent épaississant et stabilisant en pâtisserie. Cela peut aider à améliorer la texture et la teneur en humidité des gâteaux. Utilisez environ 1 cuillère à café de gomme xanthane pour chaque tasse de farine dans votre recette de gâteau.

2. Gomme de guar :la gomme guar est un autre type de polysaccharide qui peut être utilisé comme agent épaississant et stabilisant en pâtisserie. Cela peut aider à améliorer la texture et la teneur en humidité des gâteaux. Utilisez environ 1 cuillère à café de gomme de guar pour chaque tasse de farine dans votre recette de gâteau.

3. Gomme arabique :la gomme arabique est un type de gomme naturelle qui peut être utilisée comme agent épaississant et stabilisant en pâtisserie. Cela peut aider à améliorer la texture et la teneur en humidité des gâteaux. Utilisez environ 1 cuillère à café de gomme arabique pour chaque tasse de farine dans votre recette de gâteau.

4. Blancs d'œufs :les blancs d’œufs peuvent être utilisés comme liant et comme agent levant en pâtisserie. Ils peuvent contribuer à améliorer la texture et la levée des gâteaux. Utilisez environ 2 blancs d’œufs pour chaque tasse de farine dans votre recette de gâteau.

5. Crème de tartre :la crème de tartre est un type d'acide qui peut être utilisé comme agent levant en pâtisserie. Cela peut aider à améliorer la levée et la texture des gâteaux. Utilisez environ 1 cuillère à café de crème de tartre pour chaque tasse de farine dans votre recette de gâteau.

Vous pouvez ajuster la quantité de ces substituts en fonction des propriétés souhaitées dans votre recette de pâtisserie, et les résultats peuvent différer de l'utilisation d'un exhausteur de gâteau commercial, donc l'expérimentation et les préférences personnelles entrent en jeu .