La meilleure façon de faire fondre le chocolat (5 étapes)

Il existe une variété de méthodes qui peuvent être utilisés pour faire fondre le chocolat. Cependant, la technique du double de la chaudière est sans doute la meilleure méthode. Cette méthode vous donne le plus de contrôle sur le chocolat alors qu'il est en train de fondre, et il vous permet de surveiller et de contrôler la température de l'eau avec précaution. Il vous permet également de faire fondre facilement plus de chocolat si vous commencez à manquer de. Les choses dont vous aurez besoin
chocolat
marmite
Double chaudière
Spoon

Instructions

1. Remplissez un pot d'environ 3/4-plein d'eau et chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, baisser le feu éteint.
   

2. Placez le bain-marie rempli de chocolat sur le pot d'eau chaude. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez utiliser un bol de verre qui est légèrement plus grande que l'ouverture du pot, vous bouillir l'eau dans. Il est très important que l'eau ne pénètre pas dans le chocolat, de sorte que vous ne pouvez pas utiliser un bol plus petit que le pot de l'eau est en.
   

3. Incorporer le chocolat alors qu'il est en train de fondre. Le chocolat au lait aura besoin agité constamment pour empêcher le lait et le cacao de se séparer. Le chocolat noir seulement besoin agité occasionnellement en raison de la quantité réduite de lait.
   

4. Retirer du bain-marie ou dans un bol de chocolat une fois que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Continuer à mélanger le chocolat que vous travaillez avec elle.
   

5. Utilisez le chocolat immédiatement après fondre. Une fois que le chocolat est retiré de l'eau chaude, il va commencer à refroidir. Une fois qu'il est cool, le chocolat va commencer à durcir à nouveau.