Comment fait-on du caramel ?

* 1 tasse de sucre cristallisé

* 1/4 tasse d'eau

* 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger

* 1/4 cuillère à café de crème de tartre

* 1/2 tasse de crème épaisse

* 2 cuillères à soupe de beurre doux, coupé en petits morceaux

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et la crème de tartre.

2. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur ambrée foncée.

4. Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème épaisse.

5. Remuez le mélange jusqu'à ce que la crème soit entièrement incorporée.

6. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7. Versez le caramel dans un bol résistant à la chaleur et laissez-le refroidir complètement.

Le caramel peut être utilisé comme garniture pour les desserts, comme les glaces, les gâteaux et les tartes. Il peut également être utilisé comme garniture pour pâtisseries et bonbons.