A quoi sert la gelée d'agar ?

* En microbiologie, la gelée d'agar est utilisée comme milieu de croissance pour les micro-organismes. L'agar est un polysaccharide naturel dérivé d'algues rouges et composé d'agar et d'agarose. L'agarose est un agent gélifiant qui forme un gel ferme lorsqu'il est chauffé et refroidi et constitue un support solide sur lequel les micro-organismes peuvent se développer.

* Dans l'alimentation, la gelée d'agar est utilisée comme agent épaississant et gélifiant. Il est couramment utilisé dans les confitures, gelées, puddings et autres desserts. La gelée d'agar peut également être utilisée pour réaliser des desserts végétariens « à la gélatine ».

* En cosmétique, la gelée d'agar est utilisée comme agent épaississant et gélifiant dans des produits tels que le dentifrice, les crèmes à raser et les déodorants. Il peut également être utilisé comme liant dans les poudres cosmétiques.

* En photographie, la gelée d'agar est utilisée comme agent de suspension pour les cristaux d'halogénure d'argent dans les émulsions photographiques.