Le sucre candi transparent est-il finement broyé en une poudre blanche opaque, un changement physique ou chimique ?

La transformation d'un sucre candi transparent en une poudre blanche opaque est un changement physique .

Explication :

Changement physique implique des modifications des propriétés physiques ou de l’apparence d’une substance sans modifier sa composition chimique. Dans ce cas, le sucre candi subit un changement dans sa forme physique, passant d’un cristal solide transparent à une fine poudre blanche. Le changement est dû au processus de broyage mécanique qui décompose les plus gros cristaux en particules plus petites, augmentant leur surface et rendant la poudre opaque.

Changement chimique , implique une réaction chimique qui aboutit à la formation de nouvelles substances ayant des compositions chimiques différentes. Cela implique généralement la rupture et la formation de liaisons chimiques. Aucune réaction chimique ne se produit lorsque le sucre candi est réduit en poudre. La substance conserve son identité chimique tout au long du processus.

Par conséquent, la transformation d’un sucre candi transparent en une poudre blanche opaque est un changement physique.