Combien de temps faut-il pour faire des bonbons rock ?

Le sucre candi peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, pour former complètement des cristaux, selon la taille et la forme des cristaux que vous essayez de créer. Le processus consiste généralement à mélanger le sucre et l’eau dans un récipient résistant à la chaleur et à remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Du colorant alimentaire ou des arômes peuvent être ajoutés à ce stade si vous le souhaitez. Le mélange est ensuite chauffé jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 250 degrés Fahrenheit (120 degrés Celsius). Une fois que le mélange a refroidi à environ 150 degrés Fahrenheit (65 degrés Celsius), le récipient doit être recouvert d'une serviette en papier ou d'une étamine et mis de côté dans un endroit chaud où les cristaux peuvent se développer sans être dérangés. Les cristaux commenceront à se former sur les parois du récipient après quelques jours et continueront à croître jusqu'à atteindre la taille désirée.