Crust

Remplir

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à charnière de 9 pouces généreusement avec un aérosol de cuisson.

Étendre la noix de coco sur une plaque à pâtisserie. Faites griller la noix de coco pendant 3 minutes. Incorporer la noix de coco et de redistribuer, puis rôtir pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.

Répartir les biscuits au gingembre écrasés autour du fond du moule à charnière. Incorporer la noix de coco, en cas d'utilisation. Verser le beurre fondu sur le mélange de chapelure et mélanger avec une fourchette jusqu'à humidifié. Appuyez sur le mélange de chapelure dans le fond et environ 2 pouces des parois de la casserole
. Faire le remplissage

Égoutter l'ananas à travers une couche de gaze dans une passoire ou un tamis. Veillez à retirer autant de liquide que possible.

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un batteur sur socle en utilisant la connexion de palette. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Racler les parois du bol et mélanger pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter l'ananas égouttés et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que complètement incorporé.
Cuire le fromage

Augmenter la température du four à 375 F.

Régler la moule à charnière de l'intérieur d'une rôtissoire, laissant 1 pouce d'espace tout autour de la casserole. Mettre la rôtissoire dans le four.

Versez de l'eau chaude dans la rôtissoire jusqu'à ce qu'il remplisse à une profondeur d'environ 2 pouces.

Faites cuire le gâteau pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus est peine brun doré et le centre est défini, mais pas ferme. Il va se trémousser si vous secouez la poêle, mais ne devrait pas être liquide.

Retirer le cheesecake du four et laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure. Il continuera à mettre en refroidissant. Une fois qu'il est à la température ambiante, la couverture dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

Haut de Conseils avec des anneaux d'ananas et noix de coco plus grillé.
Avertissements

Soyez prudent lorsque vous retirez le cheesecake du four. La vapeur du bain d'eau peut provoquer des brûlures.

Regardez attentivement la noix de coco au cours de la deuxième partie du processus de grillage. Il peut aller de brun doré à brûlé très rapidement.