La gélatine est-elle la même chose que le shortening ?

- Gélatine est une protéine incolore, insipide et inodore dérivée du collagène présent dans les os, la peau et le tissu conjonctif des animaux. Il est utilisé comme gélifiant dans les aliments, comme dans les desserts, les bonbons et les aspics. La gélatine peut également être utilisée comme agent épaississant dans les soupes, les sauces et les sauces.

- Raccourcissement est une graisse solide utilisée en pâtisserie pour rendre les produits de boulangerie plus légers et plus tendres. Le shortening est généralement fabriqué à partir d’huiles végétales, comme l’huile de soja ou l’huile de canola. Le shortening peut également être fabriqué à partir de graisses animales, comme le saindoux.