Quel est le résultat si trop de gélatine est utilisée pour prendre un cheesecake ?

Si trop de gélatine est utilisée pour durcir un cheesecake, il deviendra très ferme et caoutchouteux. La texture sera désagréable à manger et le cheesecake n’aura pas une texture onctueuse et crémeuse. De plus, trop de gélatine peut rendre le cheesecake granuleux et friable.