Qu'utilise-t-on pour faire du beurre et du fromage ?

- Crème épaisse

- Un mixeur ou un robot culinaire

- Une spatule

- Une passoire recouverte d'une étamine

- Un bol d'eau glacée

Pour faire du fromage, vous aurez besoin de :

- Lait

- Un comprimé de présure

- Une passoire recouverte d'une étamine

- Un bol d'eau glacée

Instructions pour faire du beurre :

1. Versez la crème épaisse dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

2. Battez la crème à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et à se transformer en chantilly.

3. Continuez à battre la crème jusqu'à ce qu'elle se sépare en beurre et babeurre.

4. Égoutter le babeurre du beurre.

5. Rincez le beurre à l'eau froide pour éliminer tout reste de babeurre.

6. Pétrir le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

7. Formez une boule de beurre et enveloppez-la dans une pellicule plastique.

8. Réfrigérez le beurre pendant au moins 2 heures avant de l'utiliser.

Instructions pour faire du fromage :

1. Faites chauffer le lait à une température de 86 degrés Fahrenheit.

2. Ajoutez le comprimé de présure au lait et remuez doucement.

3. Couvrez le lait et laissez-le reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi pour obtenir une consistance semblable à celle d'une crème anglaise.

4. Coupez le caillé en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

5. Chauffez doucement le caillé à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 100 degrés Fahrenheit.

6. Égoutter le lactosérum du caillé à l'aide d'une passoire tapissée d'étamine.

7. Rincez le caillé à l'eau froide pour éliminer tout lactosérum restant.

8. Pétrir le caillé jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

9. Formez une boule avec le fromage et enveloppez-le dans une pellicule plastique.

10. Réfrigérez le fromage pendant au moins 2 heures avant de le déguster.